В гостях у ученого

18 ноября в рамках проекта «В гостях у ученого» советник директора по воспитанию и заместитель директора по УВР Новикова О.В. вместе с активистами первичного отделения Движения Первых побывали на технологическом мастер-классе по молекулярной кухне в АлтГТУ.

Было очень интересно взглянуть на привычные блюда, используя при этом современные технологии, например, в молекулярной кухне широко используется жидкий азот, вакуум, кислород и инертные газы, высокие температуры, химические реакции.

Некоторые блюда готовятся по несколько дней.
Блюда в виде пены (эспумам) - визитная карточка молекулярных ресторанов. В пену можно превратить мясо, фрукты, орехи и вообще любой продукт. В результате сложной обработки блюдо приобретает вкус в чистом виде.
 
В конце мероприятия все участники получили раздаточную продукцию на память о встрече